ob嚴選門市 舌尖上的世大運 選手村Buffet 每日20小時 台灣小吃上菜

2017台北世大運舉辦期間,有超過1萬名外國選手湧入,如何依照各國飲食習慣安排餐飲,對台灣來說更是「第一次」。世大運執委會昨首度公開餐飲供應模式,屆時選手村餐廳不但將設台灣特色料理專區,並提供烹飪示範,另有歐洲/地中海、Halal(伊斯蘭飲食)、亞洲、素食等各類餐點。

世大運選手村餐飲服務委託EPG(Event Planning Group)負責整體供應設計規畫,該公司曾替2012倫敦奧運、2008北京奧運、2000年雪梨奧運等賽事規畫餐飲,具豐富經驗。

世大運餐飲及運動防護處長璩大成表示,餐飲服務除選手村ob嚴選餐廳,也包括競賽場館內的休息室茶點、選手及裁判餐盒,以及開閉幕式茶酒會餐點,服務對象不只選手、代表團,也包括與會貴賓、工作人員及裁判。

至於選手村餐廳,璩大成說,明年將有來自170個國家選手及代表團成員來台,估計選手村將進駐約1萬2000人,因此,不僅餐廳可容納3500人,每天更將以Buffet形式提供3萬5000至4萬份餐點;服務時間從上午5時一路「營業」至次日凌晨1時,長達20小時,預計需要400位工作人員,因運動賽事營養要求嚴格,也會由擁有6屆奧運經驗的營養師擔任顧問。

為符合各國選手口味,現場提供歐洲/地中海、Halal、亞洲、素食等料理。舉例來說,歐洲/地中海飲食將採用橄欖油、堅果、大量蔬菜及優格等乳製品;伊斯蘭Halal料理因嚴格禁止豬肉與相關製品,並需具Halal標記,對烹調環境、盛裝器皿也有要求,餐廳會有專屬的Halal廚區。

EPG專案經理Simon Arnold透露,2017世大運有別於歷年大型賽會,將以較有創意的方式,在選手村餐廳中設置台灣美食專區,且有烹飪示範。風味小吃包括小籠包、滷肉飯、牛肉麵、鳳梨酥等,並儘量使用台灣農漁產品,以推廣台灣本地農業能量。

(中國時報)

ob嚴選門市

C5126D9BC2E3D5D0

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s